آرد گندم سخت

فارسی

حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]

آرد گندم تهیه‏شده از گندم سخت که در مقایسه با گندم نرم، پروتئین بیشتری دارد.

منابع

«آرد گندم سخت» هم‌ارزِ «hard wheat flour»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر پنجم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۶-۴