آسیب کمرنگینرمیتراویدگی
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- کاهش قابلیت نگهداری آب و کمرنگ شدن گوشت براثر اسیدی شدن و تولید لاکتیکاسید زیاد.
منابع
[ویرایش]«آسیب کمرنگینرمیتراویدگی» همارزِ «pale soft exudative defect, PSE»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر هشتم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۶۰۰-۶۱۴۳-۰۸-۸