آمیلازنگار
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- دستگاهی که فعالیت آلفاآمیلازی و گرانرَوی ژلههایی مانند ژلۀ آرد غلات را میسنجد و بهصورت منحنی نشان میدهد.
منابع
[ویرایش]«آمیلازنگار» همارزِ «amylograph»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر پنجم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۶-۴