استخوانگیری
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- جدا کردن قطعات کوچک گوشتی که پس از استخوانزدایی هنوز به استخوانها چسبیده است.
منابع
[ویرایش]«استخوانگیری» همارزِ «deboning»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر هشتم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۶۰۰-۶۱۴۳-۰۸-۸