براقسازی
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- 1. فرایندی که در آن سطح مواد غذایی را براق میکنند
2. براق کردن سطح دانههای برنج در آخرین مرحلۀ شالیکوبی.
منابع
[ویرایش]«براقسازی» همارزِ «polishing 1»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر پنجم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۶-۴