بهبوددهنده نان

فارسی

حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]

نوعی افزودنی غذایی که باعث بهبود بافت و رنگ نان و تعویق بیاتی آن می‏شود.

منابع

«بهبوددهندۀ نان» هم‌ارزِ «bread improver, bread modifier»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر چهارم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۶۴-۷۵۳۱-۵۹-۱