بهبوددهنده کره کاکائو

فارسی

حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]

نوعی معادل کرۀ کاکائو که مقدار زیـادی تـری‌گلیسرید جـامد دارد و از آن بـرای بهبود کرۀ کاکائوی نرم استفاده می‌کنند.

منابع

«بهبوددهندۀ کرۀ کاکائو» هم‌ارزِ «cocoa butter improver, CBI»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر هفتم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۹۴-۸