بیات شدن
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- فرایندی که در آن براثر تغییر ساختار نشاسته، تازگی مواد غذایی از بین میرود.
منابع
[ویرایش]«بیات شدن» همارزِ «stale 2, staling»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر پنجم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۶-۴