ترد کردن
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- نرم کردن گوشت با روشهای شیمیایی یا فیزیکی.
منابع
[ویرایش]«تُرد کردن» همارزِ «tenderization»؛ منبع: گروه واژهگزینی، دفتر اول، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی