ترکیب قهوهایافزا
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- افزودنی یا ترکیبی که سرعت یا شدت واکنش قهوهای شدن مواد غذایی را در حین فراوری افزایش میدهد.
منابع
[ویرایش]«ترکیب قهوهایافزا» همارزِ «browning agent»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر دهم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۶۰۰-۶۱۴۳-۳۴-۷