تغلیظ انجمادی
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- یکی از روشهای تغلیظ مواد غذایی مایع که با جداسازی آب بهصورت یخ تشکیلشده در مایع انجام میشود.
منابع
[ویرایش]«تغلیظ انجمادی» همارزِ «freeze concentration»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر چهارم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۶۴-۷۵۳۱-۵۹-۱