خامه‌ای شدن
فارسی[ویرایش]
حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- تشکیل لایه‌ای از چربی شیر بر سطح نامیزه پس از بی‌حرکت ماندن آن در نتیجۀ وزن مخصوص کمتر چربی شیر.
منابع[ویرایش]
«خامه‌ای شدن» هم‌ارزِ «creaming»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر دهم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۶۰۰-۶۱۴۳-۳۴-۷