شربتیسازی
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- هضم زیمایهای/آنزیمی نشاستۀ ژلاتینیشده و تشکیل پلیساکاریدی با وزن مولکولی کمتر.
منابع
[ویرایش]«شربتیسازی» همارزِ «liquefaction»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر دوازدهم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۸-۶۶-۶۱۴۳-۶۰۰-۹۷۸