شله بریان
فارسی
[ویرایش](~. بِ)
اسم مرکب
[ویرایش]- نوعی غذا. طرز تهیة آن چنین است: گوشت را با نخود خیس کرده و پوست گرفته مانند آبگوشت بار کنند. پس از طبخ استخوانهای آن را کشیده، مقداری مساوی گوشت و برنج علاوه کرده مانند دمپخت میپزند. آب آن که تمام شد، پیاز داغ روی آن داده زیره میپاشند.
منابع
[ویرایش]- فرهنگ لغت معین