شیر تخمیری
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- شیری که با باکتری یا مخمر تخمیر و درنتیجه، لاکتوز آن به لاکتیکاسید تبدیل شده باشد.
منابع
[ویرایش]«شیر تخمیری» همارزِ «fermented milk»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر سوم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۶۴-۷۵۳۱-۵۰-۸