طعم اکسیدی
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- گشتهطعم ناشی از اکسایش روغنها که در طیف گستردهای از مواد غذایی ایجاد میشود.
منابع
[ویرایش]«طعم اکسیدی» همارزِ «oxidized flavour»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر دوازدهم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۸-۶۶-۶۱۴۳-۶۰۰-۹۷۸