طعم تندشدگی
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- طعم ناشی از اکسیده شدن و آبکافت روغن موجود در مواد غذایی.
منابع
[ویرایش]«طعم تندشدگی» همارزِ «rancid flavour»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر دوازدهم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۸-۶۶-۶۱۴۳-۶۰۰-۹۷۸