طعم صابونی
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- گشتهطعمی که براثر واکنش چربیها با سدیمهیدروکسید در کره ایجاد میشود.
منابع
[ویرایش]«طعم صابونی» همارزِ «soapy flavour»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر دوازدهم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۸-۶۶-۶۱۴۳-۶۰۰-۹۷۸