عدد سقوط
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- شاخصی برای تعیین فعالیت آلفاآمیلازی آرد غلات
متـ . عدد آمیلازی.
منابع
[ویرایش]«عدد سقوط» همارزِ «falling number»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر پنجم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۶-۴