عصاره گوشت
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- مادهای که از جوشاندن گوشت در آب به دست میآید و بهعنوان طعمدهندۀ غذا به کار میرود.
منابع
[ویرایش]«عصارۀ گوشت» همارزِ «meat extract»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر هشتم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۶۰۰-۶۱۴۳-۰۸-۸