عطروطعم

فارسی

حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]

1. ویژگی حسی مواد غذایی که به‌طورکلی تلفیقی از شیرینی و شوری و ترشی و تلخی و گسی و خوشایندی (umami) و بافت و مواد معطر است.

منابع

«عطروطعم» هم‌ارزِ «flavour»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر پنجم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۶-۴