فساد مواد غذایی
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- فساد و تغییر نامطلوب کیفیت مواد غذایی براثر عوامل میکربی و زیمایهای/ آنزیمی و برخی عوامل دیگر مانند اکسیژن، نور، رطوبت، دما یا فشار یا مجموعهای از عوامل یادشده.
منابع
[ویرایش]«فساد مواد غذایی» همارزِ «food spoilage»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر چهارم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۶۴-۷۵۳۱-۵۹-۱