فعالیت دیاستازی
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- مقیاسی برای اندازهگیری قابلیت آرد در تولید مالتوز از نشاستۀ خود براثر فعالیت آمیلاز یا همان دیاستاز موجود در آن.
منابع
[ویرایش]«فعالیت دیاستازی» همارزِ «diastatic activity»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر نهم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۱۸-۷