مالتسازی
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- احیای قندهای موجود در دانههای غلات و تبدیل آنها به قندهای کوچک.
منابع
[ویرایش]«مالتسازی» همارزِ «malting»؛ منبع: گروه واژهگزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر دوازدهم، فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۸-۶۶-۶۱۴۳-۶۰۰-۹۷۸