مرغ خزک سیستانی (اصالتا زابلی)

بیش از صدها نوع مرغ در زمین وجود دارد که کشور پهناور ما، یعنی ایران نژاد های گوناگونی را در خود جای داده. از غرب کشور از نژاد گلین لری قشقایی یا مرندی در آذربایجان اما موضوع بحث ما سیستان است، در شمال استان سیستان و بلوچستان نوعی مرغ و خروس بافت میشود که البته برای مردم سیستان مشهور است به نام خزک! دلیل این نام گذاری پا های کوتاه این مرغ یا خروس است که در هنگام راه رفتن به دلیل کوتاهی پا به خزندگان شباهت پیدا میکند یا به نقلی انسان شاید فکر کند این مرغ یا خروس در حال خزیدن باشد. بدیهی است که در نژادی با توجه به قدمت و خالص بودن نطفه و نژاد از نظر گوشت و تخم مرغ نسبت به مرغ های وارداتی و یا اصلاح نژادی یک سر و گردن بالا تر است، در این میان مرغ خزک سیستانی هم سهم بزرگی دارد و از نظر گوشت و تخم مرغ در درجه بالای غذایی قرار دارد که باعث میشود نسبت به مرغ و خروس های معمولی علی الخصوص نژادهایی مثل گلپایگان برتری خاصی داشته باشد/.