گوشت سیاه‌برش

فارسی

حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]

گوشتی که در نتیجۀ سیاه‌برشی رنگی تیره و کیفیتی نازل دارد.

منابع

«گوشت سیاه‌برش» هم‌ارزِ «dark cutting meat, black beef, dark cutter beef»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر هشتم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۷۸-۶۰۰-۶۱۴۳-۰۸-۸