آرد کامل گندم

فارسی

حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]

1. آرد تهیه‏شده از همۀ قسمت‌های دانۀ گندم که سرشار از فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده و پروتئین و عناصر معدنی و ویتامین‏هاست، ولی ترکیبات نامطلوبی مانند فیتات‌ها را نیز در خود دارد.

منابع

«آرد کامل گندم» هم‌ارزِ «whole wheat flour»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر پنجم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۶-۴