ثابت مقاومت گرمایی

فارسی

حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]

دمایی که در آن رشد یک ریزاندامگان در مادۀ غذایی به یک‌دهم میزان اولیه کاهش می‌یابد

متـ . عدد زِد Z-value.

منابع

«ثابت مقاومت گرمایی» هم‌ارزِ «thermal resistance constant»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر نهم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۱۸-۷