ثابت مقاومت گرمایی
فارسی[ویرایش]
حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- دمایی که در آن رشد یک ریزاندامگان در مادۀ غذایی به یک‌دهم میزان اولیه کاهش می‌یابد
متـ . عدد زِد Z-value.
منابع[ویرایش]
«ثابت مقاومت گرمایی» هم‌ارزِ «thermal resistance constant»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر نهم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۱۸-۷