خامه تخمیری

فارسی

حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]

خامه‌ای که به‌طور طبیعی یا مصنوعی تحت تأثیر باکتری‌های لاکتیک‌اسید اسیدی شده باشد

متـ . خامۀ کشت‌شده cultured cream.

منابع

«خامۀ تخمیری» هم‌ارزِ «fermented cream»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر دهم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۷۸-۶۰۰-۶۱۴۳-۳۴-۷