خشک کردن غلتکی
فارسی[ویرایش]
حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- نوعی خشک کردن مواد غذایی به‌صورت پیوسته که در آن لایهای نازک از مواد غذایی بر روی سطح خارجی غلتک داغ خشک می‌شوند و با تیغه از سطح غلتک جدا می‌شوند.
منابع[ویرایش]
«خشک کردن غلتکی» هم‌ارزِ «drum drying»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر پنجم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۶-۴