ماده عملآور
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- مادهای که برای عملآوری مواد غذایی به کار می‌رود، مانند نمک طعام، نیترات‌ها، نیتریت‌ها، شکر و ادویه.
منابع
[ویرایش]«مادۀ عملآور» هم‌ارزِ «curing agent ۲»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر پنجم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۶-۴