ژله‌ای شدن
فارسی
[ویرایش]حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- فرایند تشکیل ژل براثر لخته‌شدگی سل یا انبوهش ذرات.
منابع
[ویرایش]«ژله‌ای شدن» هم‌ارزِ «gelling, gellation»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر دوازدهم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۸-۶۶-۶۱۴۳-۶۰۰-۹۷۸